light

och_vkusno


Очвкусно

Коллекция ярких и легких рецептов этичной жизни


Вялим соевое мясо в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07
j_amelina
Сегодня, друзья, я подарю вам рецепт, который точно сделает вашу жизнь приятнее и ярче. Это пикантное вяленое соевое мясо — оригинальная закуска, снек, который можно взять с собой в дорогу, в гости или в кино.

Такие вяленые кусочки дополнят любой веганский салат, сделают блюдо более сытным.
Кстати, преотлично подойдут для веганского оливье, веганских спагетти Карбонара. Их можно обмакивать в кетчупы, любимые соусы — в общем, поле непаханое для экспериментов!
Придумать и воплотить этот рецепт мне помог дегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-07. Он, во-первых, справился с задачей безупречно. Во-вторых, уже в процессе готовки несказанно радовал моего внутреннего эстета: стильный минималистичный дизайн, ровные, аккуратные стальные лоточки и решетки — на них не просто удобно,  приятно раскладывать продукты!

По времени приготовления: ориентируйтесь, что мариновать соевые кусочки нужно не менее 8 часов (а лучше оставить их на ночь с вечера или даже дня).
А вот сам процесс вяления соевого мяса в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07  у меня занял всего 2.5 часа — согласитесь, это космос!
Итак, поехали!


RawMID_main


Сегодня, друзья, я подарю вам рецепт, который точно сделает вашу жизнь приятнее и ярче. Это пикантное вяленое соевое мясо — оригинальная закуска, снек, который можно взять с собой в дорогу, в гости или в кино.


Такие вяленые кусочки дополнят любой веганский салат, сделают блюдо более сытным.


Кстати, преотлично подойдут для веганского оливье, веганских спагетти Карбонара. Их можно обмакивать в кетчупы, любимые соусы — в общем, поле непаханое для экспериментов!


Придумать и воплотить этот рецепт мне помог дегидратор RawMid Dream Vitamin DDV-07. Он, во-первых, справился с задачей безупречно. Во-вторых, уже в процессе готовки несказанно радовал моего внутреннего эстета: стильный минималистичный дизайн, ровные, аккуратные стальные лоточки и решетки — на них не просто удобно,  приятно раскладывать продукты!


По времени приготовления: ориентируйтесь, что мариновать соевые кусочки нужно не менее 8 часов (а лучше оставить их на ночь с вечера или даже дня).


А вот сам процесс вяления соевого мяса в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07  у меня занял всего 2.5 часа — согласитесь, это космос!


Итак, поехали!



В этом рецепте я использую классический маринад для соевого мяса. Вы же можете дополнять маринад составляющими на свой вкус —  приправами, смесями специй, лимонным соком, кетчупом, соусом терияки или любым другим, вином, тертым чесноком, репчатым луком и пр. Каждый новый ингредиент сделает готовые соевые кусочки еще оригинальнее!


 


Нам понадобятся:



  • 80-100 г сухого соевого мяса

  • не менее 6 ст. л. соевого соуса

  • 2-3 ст. л. растительного рафинированного масла

  • 2-3 ст. л. моденского бальзамического уксуса (можно заменить яблочным или виноградным уксусом)

  • приправа “Прованские травы” по вкусу

  • крупно колотый чёрный перец по вкусу

  • 70-90 мл крепкого стаута с хорошей горечью (я использовала для маринада стаут с IBU 40, этот вариант для пикантных соевых кусочков идеален)


Соевые кусочки отварить в воде с добавлением 2-3 ст. л. соевого соуса. Отваренные кусочки хорошенько промыть, отжать.


RawMID_1


Выкладываем кусочки в миску, пересыпаем прованскими травами, черным перцем, заливаем соевым соусом, бальзамическим уксусом, растительным маслом, стаутом. Хорошенько перемешиваем, прожамкиваем руками, чтоб соевое мясо впитало в себя маринад. Ставим под гнет в холодильник не менее чем на 8 часов.


RawMID_10


С утра пораньше просыпаемся и бежим сушить вкусную закуску в дегидраторе RawMid Dream Vitamin DDV-07!


RawMID_2


Оптимально, чтобы толщина промаринованных соевых кусочков была не более 1 см. Если кусочки толще, нарежьте их ножом.


RawMID_4


Крупные кусочки мяса разложите на стальных лотках, мелкие — на решетках с мелкой сеткой.


RawMID_3


Установите в нижнюю часть дегидратора поддон для сбора остатков. Лишь затем установите в дегидратор лотки и решетки с разложенными кусочками.


RawMID_5


И закрываем дегидратор заслонкой…


RawMID_6


Да, кстати, больше всего восторгов в этой модели дегидратора у меня вызвал невероятно милый светодиодный экран — с пухленькими функциональными кнопками и симпатичной инфографикой по сушке различных видов продуктов. Вот за это — огромное спасибо производителям: четкая информация всегда на виду — сколько времени и при какой температуре сушить хлебцы, грибы, пастилу, зелень, определенные фрукты и прочее.


Перед каждой сушкой не придется выискивать эту информацию в гугле — значительная экономия времени на долгие годы!


В нашем случае подходит сушка мяса без жира. Базовые рекомендации — кусочки должны быть толщиной 0.7 см, температура сушки — 65-70°C, время — 6-12 часов. Но у нас — соевое мясо, с ним все будет проще и быстрее.


RawMID_7


Для начала выбираем рекомендованное время и температуру сушки.


Первые 1.5 часа я сушила соевые кусочки при температуре 65-70°C. Затем проверяем степень усушенности — в зависимости от нее устанавливаем необходимые температуру и оставшееся время. Я поставила сушиться кусочки еще на 1 час при температуре 50°C. Этого было вполне достаточно.


Итого: закуска готова всего за 2.5 часа!


RawMID_8


Благодаря дегидратору RawMid Dream Vitamin DDV-07 у нас получается изумительнейшая закуска: остренькая, терпкая, с отличной структурой. Наслаждайтесь вкусом!


RawMID_9



http://och-vkusno.com/recepty-dlya-degidratora/vyalim-soevoe-myaso-v-degidratore-rawmid-dream-vitamin-ddv-07/

Веганские сырники из тофу 3.0
j_amelina

Syrniki_main


Ребята, ура! Я-таки сделала идеальные веганские сырники из тофу! Путем экспериментов я вычислила те пропорции продуктов, благодаря которым у тофу-сырников напрочь исчезает соевый привкус.


В сториз своего инстаграма я провела голосование — выкладывать рецепт этих сырников или нет? Большинство проголосовало “за”.


Выполняю ваше желание!



http://och-vkusno.com/vtorye-blyuda/veganskie-syrniki-iz-tofu-3-0/

Веганский торт "Сникерс" от Саши Гариковой
j_amelina

Snickers_Cake_Main


Привет, котята!

Первый пост 2018 года на “Очвкусно” изумительный — вот такой красивый и сладкий! А всё потому, что буквально несколько часов назад стал доступен волшебный рецепт торта “Сникерс”.

Garikova_Sasha_face

Автор рецепта — Саша Гарикова, веганамама всея инстаграм, признанная королева веганских десертов. Торт “Сникерс” собрал рекордное количество лайков за всю историю инстаграма Саши — более тысячи искренних сердец!


— Этот торт-мороженое веганский, здоровый, потрясающий! Без масла, орехов и тофу. Я сделала его максимально полезным. И здесь вас ожидает сюрприз, моя маленькая шалость — солёный арахис. Я его обожаю! Однако и арахиса во всем торте — всего лишь 40 граммов.


Торт-мороженое на вкус — просто бомба! Собирается он из хрустящей основы, сливочной серединки-мороженого, живой карамели и шелковистого ганаша. Готовить — проще простого, я делала его экспромтом.

Рецепт:
http://och-vkusno.com/deserty/tort-snikers-ot-sashi-garikovoj/


Выиграй книгу с праздничными рецептами!
j_amelina

Mylivingfood_book


Друзья! Присоединяйтесь к предновогоднему розыгрышу этой чудесной книги!


“Простые рецепты блюд живой кухни для праздничного стола” — электронный сборник изумительных, просто королевских raw-рецептов от Насти Косолаповой, автора блога mylivingfood.ru. Помните, как я взахлеб рассказывала об этой книге, насколько она классная, в буквально смысле выстраданная, а потому — душевная?


У вас есть шанс получить эту уникальную книгу в подарок! Участвуйте в конкурсе и изо всех сил желайте своей победы!


Об условиях участия читайте в моем инстаграме.


Присоединяйтесь! Желаю удачи!



Внимание:

конкурс проходит строго в инстаграме!


http://och-vkusno.com/raznoe/vyigraj-knigu-s-prazdnichnymi-receptami/

Настенная ёлочка от Дарьи Прохорчук
j_amelina

Christmastree_Daria_Proxorchuk


А у вас уже готова новогодняя ёлка?


Вот вариант симпатичной дизайнерской ёлочки от художницы Дарьи Прохорчук (инстаграм Дарьи — по ссылке).


Всё просто: настенная композиция из веточек, скрепленных между собой бечевкой. Ёлочка украшена разноцветными гирляндами, декоративными шарами, перчиками чили, пряниками и рождественскими леденцами.


Выглядит стильно при дневном свете и очень празднично — в темноте.


Смотрите сами!

http://och-vkusno.com/raznoe/nastennaya-yolochka-ot-dari-proxorchuk/

Марокканская пицца с мандаринами
j_amelina

Marokkanskaya_pizza_main


Дааа, ребята. Мандарины плюс веганская колбаса — это ж праздник для вкусовых рецепторов!

А декабрь — самое подходящее время для такой пиццы. Кстати, отличная закуска и на Новый год. А то всё оливье, да “шуба”, пфф.


Будем смелее, удивим себя!


Рецепт:
http://och-vkusno.com/vtorye-blyuda/marokkanskaya-picca-s-mandarinami/

Москва! Разыскиваются повар и кондитер в проект зелёной кухни!
j_amelina

tattoed-cook


— Голубчик, ты скушал зелёный салат?!

— О да! Изумительно вкусно…

— За нами Россия, Москва и батат,

Шпинат и цветная капуста!!!


Москва!


В проект зеленой кухни вас ждут изо всех сил, если вы:



  • ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ПОВАР с опытом работы в веганских/вегетарианских заведениях

  • КОНДИТЕР с таким же опытом.


Подробнее:

http://och-vkusno.com/etichnye-restorany-i-kafe/moskva-razyskivayutsya-povar-i-konditer-v-proekt-zelyonoj-kuxni/

Хреновина с огоньком. Согреться по-взрослому.
j_amelina

Hrenovina_i_Ogonyok_Imps


Кого уже подбешивает холод, берите инфу на заметку. Вот отличные соусы, дьявольски прогревающие насквозь:



  • “Хреновина”

  • “Огонёк”


Продаются в обычных магазинах, выпускает их Русская Консервная Компания под маркой “Коллекция Ретро”. Выделяются эти банки ярко-фиолетовой этикеткой, так что найти легко.


Два слова про.


Подробно:
http://och-vkusno.com/sousy/xrenovina-s-ogonkom-sogretsya-po-vzroslomu/

Ave Seitan: кулинарно-карательный перфоманс
j_amelina

Ave_Main


Ave Seitan — это тульские ребята: Паша, Аня и Аркадий.


Они удивительны.


Сложно человеческим языком дать полноценное определение, что конкретно делают Ave Seitan.

Если кратко: готовят чумовую веганскую еду. А точнее: бургеры с котлетками из чечевицы и овощей (от бургеров этих я чуть было не проглотила свой язык!), супчики, хумус, торты и много чего еще. Готовят на различных мероприятиях, а еще на заказ (про то, как заказать бургеры и о местах ближайших перфомансов можно узнать в VK-группе Ave Seitan).


Сами ребята говорят о себе так: “Экспериментальный стрит-фуд. Кулинарно-карательный перфоманс, от которого страдает только одно животное. И это Аркадий. Твои музыкальные приключения неполноценны без наших котлеток и соусов”.


Ave Seitan послала мне судьба, когда дико захотелось бургеров. Самой готовить было лень. А в заведениях Тулы, к превеликому моему сожалению, даже в конце 2017 года веганскими бургерами и близко не пахнет.


Что ж, тем лучше! Есть причина для самостоятельных поисков и открытий!


http://och-vkusno.com/etichnye-restorany-i-kafe/ave-seitan-kulinarno-karatelnyj-perfomans/

Маковый кекс с мартини-шоколадом
j_amelina

Makoviy keks


Привет, друзья! Дарю еще один очвкусный рецепт. Вот тот самый случай, когда рыхлость — это супер-гуд и секси. Приятно познакомиться: изумительный красавец-кекс, рассыпчатый, с маком и домашним горьким шоколадом.


В этом десерте в составе теста и глазури есть мартини, вместо которого можно использовать любой другой сладкий алкоголь — коньяк, ром или бренди.




http://och-vkusno.com/deserty/makovyj-keks-s-martini-shokoladom/

?

Log in

No account? Create an account